宅男财经丨张亮麻辣烫“挂羊头卖猪肉”！价格低廉不是借口

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【宅男财经丨专家面对面】近日，有网友反映，在知名连锁麻辣烫品牌张亮麻辣烫一门店以每盒18元的价格购买了3盒羊肉，专业机构检测结果显示含有“猪肉和鸭肉”。8月7日，张亮麻辣烫回应称消费者爆料属实，“作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，承担主要责任”。

来源：张亮麻辣烫官方微博

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受宅男财经采访时表示，麻辣烫属于较为接地气的餐饮品类，性价比较高，但正是因为如此，行业整体的运营还没进入规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化的阶段。此次张亮麻辣烫出现的食品安全问题，突显出整个行业的产业结构偏低端，存在较多乱象。

朱丹蓬指出，此次事件对张亮麻辣烫带来非常大的伤害，食品安全问题更多反映出产业端对于社会责任的缺失，那当然消费端这一块的话，又因为麻辣烫整体价格低廉，消费者对其食品安全要求也不是太高。综合来看，未来麻辣烫行业需要进一步规范管理，让它进入专业化、品牌化的发展道路。同时，未来随着行业内上市公司的增加，应该会倒逼整体产业向健康、良性、有序的方向发展。(董湘依 余坤航 实习生：龚子雯)(更多报道线索，请联系本文作者：yukunhang@chinanews.com.cn)

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