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木台酱酒,做时间的朋友

2022-08-16 09:54:05    出处:榕城网

酱酒越陈越香,一杯好的酱酒,离不开时间的见证。酱酒新酿成时,味道浓重,刺激性大,香味暴烈、口感糙辣,饮之不如老酒的醇厚绵柔口感让人舒适。而贵州木台酒厂,深知酱酒的品质是时间的积累,是岁月的沉淀,多年来木台酿酒,坚持与时间做朋友。

木台酒坚持的独特坤沙工艺,需要经历了一年以上的时间才能酿造出基酒。刚酿出的基酒暴烈刺激,就像少不经事的我们——二十来岁,初出茅庐,浑身充满棱角,遇事免不了莽莽撞撞,也会因此让自己和身边的人受伤。木台选择让悠长的岁月,去打磨新酒暴烈的棱角,赋予每一瓶木台酱酒以独特的灵魂。

窖藏,是木台基酒在出厂之前的必经阶段。少则三五年,多则一二十年,每一滴基酒,都会在酒窖的陶坛中接受时间的打磨。期间,酒体中形成邪杂味的低沸点物质,如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等慢慢挥发,还酒体应有的纯正酱香味;而酒体中含有的因蒸馏工艺不可避免产生的杂醇油、甲醇、乙醛等物质,在坛内和窖体有益微生物群的作用下,逐渐转化为形成酱酒独特陈香风味的酯类物质;同时,在漫长的岁月中,酒体中的水分子和乙醇分子亲密接触,相互缔合,让酒变得更加绵柔、醇厚。

爱好老酒的酒友往往认为,一瓶酱香陈酒,最好的陈香风味形成在10-15年的阶段,太短会让酒的口感不够醇厚,没有陈香味;太长,会让酒的陈味过重,对酒体应有的酱香味有喧宾夺主之势。

10-15年的酱酒,就像人到中年的我们,成熟稳重,经历了社会的磨炼但仍不忘初心,积极进取、豁达乐观,木台天香·琼浆,精选12年基酒加十几种老酒勾调,以时间之名,造就这瓶酒酱香优雅馥郁、层次分明,口感醇厚柔和、回味悠长的特点,木台选择用这样的好酒向天下酒友致敬。

关于酱酒,有人曾说:“很多人说现在的年轻人都不喝酱酒,会喝其它的酒,我说不用担心,到45岁之后他们会喝的,因为人生经历过苦难才会懂得酱酒。”

诚然,越爱酱酒,越懂时间。每一瓶木台酱酒都历经时光的见证,用时间成就经典,坚守品质,木台酱酒愿与每一位酒友一起,做时间的朋友,成为更好的我们。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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