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四能饼子——解开唇齿留香的奥秘

2022-01-09 14:55:00    出处:财讯网

(王丽 尹秀秀)清晨,在薄雾霭霭笼罩下的四川省三台县,被一种独特的美味唤醒。而这般美味来源于熊守军的店铺——四能饼子。

四能饼子称得上是当地家喻户晓的舌尖美味,因此在熊师傅多年的职业生涯里,不乏有人前来拜师学艺,亦称得上是门庭若市、络绎不绝。时常来店里偷师学艺的顾客也是层出不穷,而熊师傅早就对此司空见惯了。

师者,传道授业解惑也,熊师傅对徒弟的倾囊相助、鼎力支持造就了徒弟们不俗的成绩,其中成都的徒弟在美团好评榜首屈一指,德阳的徒弟在曾在销量榜上独占鳌头。 徒弟谢军对熊师傅更是赞赏有加。熊师傅以德服人、以技服人,有此成就乃当之无愧。

今天,让我们走进本次主人公熊守军的创业故事,来揭秘四能饼子的奥秘。

口味尚佳,面乃源头。

四能饼子在当地颇具盛名,追根溯源在于“面”。熊师傅认为“和面”乃至关重要,采用老面发酵,严格控制水温,揉搓力道,面粉、鸡蛋、油酥、芝麻的配比。这看似简单寻常的每一步都付诸着制作人的全部心血和绝对专注,如果说四能饼子有秘方,那第一个秘方便是“用心”。

牛奶饼子,纯粹到只含牛奶、鸡蛋和面粉,加上高超的做饼技巧,将饼烤至表皮酥脆、内里绵软,一口咬下便奶香四溢、唇齿留香。而作为肉饼里的灵魂——卤肉,皆采取上乘食材,现卤现卖,即便是做为辅料的辣酱,熊师傅也丝毫不敢怠慢,采取数十种香料,既保留了辣椒的麻、辣、又增添了香料的独特味道,给顾客带来绝佳的用餐体验。

保证优质并新鲜的食材是熊师傅从业以来一成不变的初心与追求。在这个浮躁、快节奏的社会,慢下来去做一件事就显得格外珍贵,熊师傅身体力行的为大家展示了何谓“慢工出细活”。

颇具盛名,只因另辟蹊径。

若是四能饼子有秘方,那第二个秘方便是四能饼子的创新,在传统三台老饼子工艺的基础上,熊师傅将陕西的饼子和四川的卤味融合,再淋上秘制酱料,使多种口味配合的天衣无缝。

四川人无辣不欢,而熊师傅的秘制辣酱就如同久旱逢甘露般,叫人酣畅淋漓。熊师傅多年打磨自己的品牌,而如今四能饼子早就成为了当地的美食新名片,熊师傅认为与时俱进很重要,经过不断打磨,四能饼子不仅老少皆宜,而且深受年轻人的喜欢。

顾客常评价它为:口感酥香,外形美观,物美价廉。称得上是“色香味俱全”。四能饼子独具匠心,是吃货餐桌上的不二之选。

因爱扎根

出人意料的是,在这块名招牌背后还有着令人动容的爱情故事。据熊师傅所言,他乃四川宜宾人,机缘巧合下在网络上与妻子结识,之后来到了四川三台县,便自此扎根下来,这根一扎便是十三年之久,因此就有了四能饼子的发扬与流传。而使熊师傅留下来的真正原因并非前途似锦、也非当地的人文地理环境,而是他与妻子间的爱情。

“所爱隔山海,山海皆可。”在朴实无华的熊师傅身上也有一颗因爱情而变得细腻体贴的内心 。在熊师傅身上我们不仅深深动容于熊师傅为爱付出的品质,更切实的体会到了熊师傅追求创新、顾客至上以及遵守职业道德的匠人精神。

少小离家,艰苦奋斗十余载

试问人生有几个十三年呢,古人云“光阴似箭催人老、日月如梭趱少年”。熊师傅回忆起少年时,不免露出悲伤的情绪,春节时的阖家团圆景象对他而言竟然是一种不敢奢望的幸福。

据他而言,距离上次与父母长辈们一起欢度新年已有十五年之久,他二十二岁时便离开家乡,带着满腔热忱与满腹理想一路拼搏、奋斗,这其中吃过得苦不言而喻,而熊师傅将这些苦难一并化作前进的动力,十年如一日的打磨自己的品牌与产品,让梦想在奋斗的汗水中开花结果。

在这个浮躁的社会,认真追梦的人最为可贵,我们不仅要感慨四能饼子的独特风味,而当代的年轻人也要向熊守军师傅学这种不畏艰难险阻、奋勇向前的精神。

“四能”之称,独具一格

“四能饼子”不仅饼子独具风味,名字也颇为别出心裁。在这个名字背后也有一个专属于熊守军师傅的故事。三年前,熊师傅发现了新的商机,决定在学校附开设一个摊位,附学校的校长便成为了摊位里时常光顾的座上宾,机缘巧合下,老校长为其取名为“四能”。

“四能”源于熊守军师傅的姓氏,“熊”字下面的四点像四个轮子,而在四川方言里轮子读作“néng zi”,同时饼子外形圆润,与车轮也有异曲同工之处。而“四”字代表“四季发财”,“四能”既描述了饼子的圆润外形,又深刻蕴含着老校长对熊师傅四季发财的美好祝愿,同时又朗朗上口,自此四能饼子便在三台打响名号。然而四能饼子创造的如此成就,其军功章也应有一份属于“四能”之称。而后,“四能饼子”还进行了注商标注册,这为它的将来发展奠定了更为坚

实的基础。

不断开拓商业新版图

熊师傅在做出此番成就后,仍然没有固步自封、安于现状。他放眼于未来,励志要把“四能饼子”这块招牌继续发扬光大,在他对未来构思的商业蓝图里,计划设立直营店和加盟店,初步计划开设五家直营店以及二十余家加盟店。同时熊师傅还热爱研制新产品,在他不断琢磨、反复调味、多次试菜后,终于成功达到了熊师傅理想中的味道,这款秘制的“四能凤爪”便出现在了柜台前的聚光灯下。同时这款凤爪还在“三台县首届潼川古镇小吃大赛”中拔得头筹,获得“铜牌小吃”之美称。

从四能饼子的食材、酱料、名字来源以及创新菜式,都无一不体现除熊师傅的匠人精神。常言道:民以食为天,食品安全人民才能安心,而熊师傅正是这份安心的贡献者之一。我们期待如“四能饼子”一般的各种各样的中华美食走出国门、走向国际。

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关键词: 四能 饼子 解开

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